Windows XP にインストールされていた Office 2003 を Windows 7 にインストールしたい

Windows 2000 Professional ユーザー限定で販売された Windows XP 特別アップグレード版を適用されたということですよね。

特別アップグレードの XP は下記のようなパッケージと思います。

http://tenant.depart.livedoor.com/t/excellar/item5318192.html　(外部リンク)

Windows の CD に含まれているのは OS だけなので、Office 製品は含まれていません。
昔から Windows と Office は別製品になっているので、パッケージ(CD/DVD) も別になっています。
アクセサリの中には、簡易版のワードパッドなどはありますが。。。

XP で]使用されていた Office 2003(?) を再インストールしたい場合や、新しい Windows 7 に移行したい場合は、 Office の CD でインストールが必要になりますので、保管されている中に紛れ込んでいないか探してください。

インストールをしたい Office ソフトは、通常パッケージ版の Office 2003 ということで、それを Windows 7 にインストールしたいということでよろしいでしょうか？

Office ソフトは Windows の CD/DVD には入っていません。
Office 2003 の CD とプロダクトキー(25桁) は別になっていますので、それを用意してください。
プロダクトキーは CDケースに貼り付けされていることが多いようです。

通常パッケージ版の Office CD の箱はカラー印刷された大きな箱に入っています。
このパッケージ版の Office は、他の PC に移行して使用することができます。
(ライセンス認証手続きも必要です)

PC に付属のプリインストール版の Office CD の箱は、白黒の小さな箱に入っています。
プリインストール版の場合は、付属の PC でのみ使用できるライセンス形態なので、他の PC に移すことはできません。

用意ができたら Office の CD を PC のCD/DVD ドライブにセットして、インストールを行います。

通常は CD が自動的に読み込まれて自動的にセットアップ画面が表示されますので、画面の指示に従ってインストールを行います。

CDが自動的に起動しないような場合は、エクスプローラーを起動して CD/DVD ドライブを選択し、SETUP.EXE を見つけてダブルクリックでセットアップが開始されます。

Office 2003 のセットアップ手順については、下記の情報を参考にしてください。

Office 2003 をセットアップするには