Windows10 の標準メールアプリで，差出人のアドレスを変更する方法を教えてください。
標準メールアプリ（バージョン番号：17.6120.42011.0）のヘルプには，メール作成画面で差出人の欄が表示されているように説明されているのですが，私の環境ではメール作成画面に差出人が表示されません。なので，変更したくても変更する手段がありません。
メールアドレスは outlook.com で正規アドレスを取得し，さらにそのエイリアス（別名）を取得したので，１つのアカウントで２つのアドレスを持っています。そこで（正規アドレスからではなく）エイリアスのアドレスからメールを送信したいので，差出人（送信元）のアドレスを変更したいのですが，それができない状態，つまり，差出人が正規アドレスに固定されてしまっています。
メールアプリの設定機能で，差出人をエイリアスのアドレスに変更することができるのですが，これだと差出人が“常に”エイリアスしか使えなくなり，正規アドレスに戻すには再度この設定を変更する必要があります。私がやりたいことは，メールを作成するたびに“そのつど”差出人のアドレスを指定したいのです。アドレスを使い分けている方ならごく自然な使い方だと思います。
Web メールの outlook.com では差出人が表示され，エイリアスのアドレスに変更することができます。ですが，標準のメールアプリではそれができません。何か設定が必要なのか，あるいはエイリアスから送信するための操作手順があるのかもしれませんが，自分で調べた範囲では見つけることができませんでした。
