Windows updateの設定が変更できません。

レジストリにWindowsUpdateに関するポリシーが設定されていると、そのような表示になりますので、念のため以下の手順でレジストリを確認してみるとどうでしょう。

1. 以下のいずれかの方法でレジストリエディターを起動します
　 ・スタートメニューの検索欄に regedit と入力しEnter
　 ・Windowsキー + Rキーなどで、ファイル名を指定して実行を起動し、regedit と入力し[OK]する
2. HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate\AUキーの存在を確認します
3. 上記キーが存在している場合には、その中のエントリも確認します(NoAutoUpdateエントリなど)

デフォルトでは、HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdateキー自体が存在しないはずなので、もし存在している場合には、このキーを削除してコンピューターを再起動すれば本来の姿にもどる可能性があります。
また、もしこの原因だった場合で原因が全く思い浮かばない場合には、ウィルス感染なども疑ってみる必要があるかもしれません。

[参考]
グループ ポリシーまたはレジストリの設定を使用して自動更新を構成する方法
http://support.microsoft.com/kb/328010/ja

※レジストリの編集を行う場合には、自己責任にて慎重に行ってください。