[ピクチャ]フォルダ内の消えてしまったデータを復元したい

ゴミ箱にも入っていないのですよね？
又、DVD へはちゃんと書き込み出来たのでしょうか？
書き込み出来ているなら、そちらから書き戻せば良いかと思いますが･･･

Vista Business, Ultimate で、シャドウコピーを無効にしていない状態なら、下記のように「以前のバージョンの復元」で元に戻るのではないかと思います。

[Windows Vista] ファイルやフォルダを以前の状態に復元する方法

これが使えない場合は、データ復旧ソフトを使うしかないと思います。
下記は、最近の日経PC21で紹介されていたフリーのデータ復旧ソフトで、写真･ビデオなどの種類を絞って復旧可能なソフトです。

Recuva
http://www.piriform.com/recuva

ただ、特にピクチャフォルダがシステムドライブ（通常 C ドライブ）に有るようですと、時間の経過と共にどんどん復旧が難しくなってきますから、早急に行ってみて下さい。
又、このソフトはデータの上書きを避ける為、D ドライブなどピクチャフォルダとは異なったドライブ･パーティションにインストールして下さい。